A la cuina passa sovint que no disposem de gaire temps per preparar els plats que volem elaborar. És aleshores quan apreciem el valor de receptes que siguin senzilles i ràpides de fer. Com aquesta que us presento en aquesta entrada, que no pot ser més simple, tret que ens mengem la fruita directament tal com la comprem al mercat.
Ens trobem a la primavera, època de maduixes i maduixots, entre altres tipus de fruites i verdures, i per això és bo que en consumim degut a les seves propietats nutritives, trobar-se en el seu punt òptim de maduració i tenir la millor relació qualitat/preu en el mercat.
La gràcia d’aquesta recepta consisteix en el contrast de sabors que aconseguim: el dolç del sucre, per una banda, i l’àcid dels maduixots, per una altra, gràcies a la solubilitat de la fructosa de la fruita pel sucre. Però convé que els consumim poc després de la seva preparació, per tal que mantinguin la seva consistència.
Ingredients per a 2 persones:
300 gr. de maduixots frescos
2 cullerades rases de sucre roig
Recepta:
Tallar i eliminar el recobriment verd dels maduixots. Rentar-los bé sota l’aixeta per eliminar els possibles productes químics que puguin tenir. Un cop escorreguts, tallar-los a trossos, a una mida convenient per menjar-los amb cullereta. Afegir per sobre dues cullarades rases de sucre roig, remenar bé i deixar macerar. Feu-ho uns 15 minuts abans de l’àpat, per donar prou temps a que els maduixots desprenguin la seva aigua, però que mantinguin encara el seu cos i no quedin massa fofos. En aquesta recepta és important aconseguir que els maduixots desprenguin el seu propi líquid, però que mantinguin la seva consistència. Per això és recomanable consumir-los poc després de la seva elaboració.
Un petit truc:
Si volem que aquestes siguin unes postres de dia de festa podem acompanyar-les d’un parell de cullerades de nata de pastisseria (l’autèntica….mmmhhh) per ració. Aleshores seran ja unes postres per a nota.
Homo culinarius 