Una amanida de tabule

En aquesta entrada em ve de gust parlar d’un plat de tabule que vam preparar fa uns dies. El tabule és una mena d’amanida feta a base de cuscús, a la qual s’hi afegeix tomàquet, ceba, julivert i menta, entre altres ingredients, i que s’amaneix amb oli d’oliva i suc de llimona. Els entesos diuen que és una recepta originària de l’Orient Mitjà, i més concretament de la zona de Síria i el Líban.

Foto amanida tabule

Els sabors dominants de la menta i la llimona li donen un gust característic, que resulta molt apetitós com a entrant o primer plat d’un àpat. Si no n’heu menjat mai, us convido a que el tasteu. Ja veureu que us encantarà el seu sabor refrescant, que evoca en el paladar gustos exòtics de cuines llunyanes. Per començar podeu fer servir sobres de cuscús precuit que ja venen preparats amb alguns dels ingredients, com ara la ceba, el julivert i la menta deshidratats. Els podreu trobar en botigues d’alimentació especialitzades.

La preparació d’aquest plat és molt senzilla, com veureu a la recepta. I com totes les amanides és un plat molt flexible que es presta a què hi posem diversos ingredients, ja sigui els que tinguem a mà o bé els que més ens agradin.

Ingredients per a 3 persones:

1 sobre de 200 gr. de tabule (preparat deshidratat)
1 tomàquet mitjà
1/2 ceba mitjana
1/2 pastanaga
1/2 llimona
oli d’oliva
aigua freda

Recepta:

Abocar el sobre de tabule preparat en un bol i afegir 1/4 de litre d’aigua freda. Tapar i deixar reposar uns 45 minuts a la nevera. Tallar el tomàquet a trossos molt petits. Passar la ceba i la pastanada per la picadora, fins obtenir uns ingredients molt triturats per afegir a l’amanida. Passat el temps de rehidratació del cuscús, treure de la nevera i remenar bé amb una cullera de fusta. Els grans de cuscús hauran de quedar compactes, si bé s’hauran de poder desprendre amb facilitat. Afegir al bol el tomàquet, la ceba i la pastanaga. Abocar-hi un raig d’oli i el suc de la llimona i remenar ben bé la barreja. Un cop fet això, l’amanida de tabule ja estarà preparada. Si ho desitjeu, podeu afegir-hi menta fresca i altres ingredients al vostre gust (cogombre, api, pebrot, olives, anxoves, panses, fruits secs, etc.). Bon profit!!!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s