Ens trobem en plena temporada de cireres, que omplen d’un intens, agradable i sensual color vermell els nostres mercats. A casa nostra són nombroses les zones productores d’aquest fruit, per la qual cosa val la pena aprofitar-ho. Com a consumidors intel·ligents, penso que ens hem d’adherir al moviment que propugna el consum d’aliments de proximitat i de temporada, per diversos motius. Els més evidents són els avantatges que presenten aquests aliments en termes de costos mediambientals i econòmics.
Però és que, a més, comprar la fruita i la verdura de temporada ens permet consumir-la en el seu punt òptim de creixement i maduració, aconseguint gaudir així del seu millor gust i de totes les seves propietats nutritives. Sense oblidar els beneficis addicionals que representa per a l’economia local i els seus productors.
A més del seu atractiu físic i gustatiu, les cireres en aporten també nombrosos beneficis nutricionals. Entre ells el de ser riques en fibra, element essencial per a un bon trànsit intestinal, i en fructosa i altres hidrats de carboni. Contenen també quantitats importants de potassi i, en menor mesura, de calci i magnesi, a més de petites quantitats de vitamines A i C. Però el més destacable és el seu contingut d’antioxidants, que són els que li donen el seu color característic. En definitiva, tota una font de salut per al nostre cos.
En aquesta entrada no incloc cap recepta particular, ja que el que més m’agrada d’aquesta fruita és consumir-la tal i com ens la proporciona la natura, sense més ni més. Tot i així, en els darrers dies he trobat dues webs interessants que contenen vàries receptes fetes amb elles, que m’han agradat i que, per aquest motiu, vull compartir amb vosaltres. Salut!!!
http://www.cuina.cat/ca/cireres.php
http://eladerezo.hola.com/recetario/mermelada-de-cerezas.html
Homo culinarius 