Una macedònia de pinya amb taronja

Continuant amb la sèrie de plats frescos i refrescants per als dies calurosos d’estiu, en aquesta entrada vull referir-me a una senzilla macedònia de fruites que vaig preparar fa uns dies. Em va fer pensar que, de vegades, la grandesa de les coses es basa sovint en la seva simplicitat.

Per a mi, una macedònia perfecta es caracteritza per:  (1) estar integrada per una combinació gustosa de poques fruites (digue’m-ne 2 o 3, com a màxim), que siguin de primera qualitat i estiguin en el seu punt òptim de maduració; (2) estar tallada en trossos d’una certa dimensió, per poder notar i assaborir bé el gust de cada una d’elles; (3) tenir unes textures de les fruites semblants; i (4) estar banyada pel suc natural d’alguna d’elles, sense que quedi completament coberta i anegada.

Una combinació que respon molt bé a aquesta descripció és la d’una macedònia de pinya amb taronja, com la que podeu veure a la foto. En aquest cas, els gustos dolços i àcids de la pinya i de la taronja es complementen perfectament, mentre que les seves textures són força homogènies. A més d’això, el suc de taronja que banya els trossos de fruita impedeix que es ressequin i aporta una quantitat de líquid que la fa apta per menjar-la amb cullera, sense ser una sopa.

Tot plegat dóna com a resultat unes postres delicioses, de les quals tindreu ganes de repetir. Us les recomano. Res a veure amb els bassals de tota mena de fruites, d’aspecte dubtós i gust indescriptible, que us poden arribar a servir en alguns restaurants.

Foto macedonia pinya i taronja

Ingredients per a 10-12 persones:

1 pinya natural grossa i madura
6 taronges de taula, al punt

Recepta:

És molt fàcil. Pelar la pinya, partir-la en rodanxes, retirar la part interior més fibrosa i tallar-la en trossos regulars, com els de la foto. Pelar la meitat de les taronges, separar els grills i tallar-los en trossos d’una mida similar als de la pinya. Abocar la fruita tallada en un bol gran i afegir-hi el suc de l’altra meitat de les taronges. Remenar i deixar refredar una estona a la nevera. Servir-la freda, no gelada.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s