Pastanaga marinada amb vinagre de Mòdena

En  aquesta entrada us vull proposar una senzilla amanida de pastanaga, que té com a particularitat el fet d’haver estat marinada amb vinagre de Mòdena. Com deveu saber, aquest tipus de vinagre té un color i una aroma característics, que el fan molt apreciat per preparar amanides i tota mena de salses. En aquest cas el plat que us proposo és d’aquells que es preparen en pocs minuts i resulten molt saborosos.

Foto pastanaga amanida

La gràcia d’aquesta amanida es troba en el contrast de sabors dels ingredients, entre el dolç de la pastanaga i l’àcid endolcit del vinagre de Mòdena. Us animo a que  la tasteu i gaudiu d’aquest entrant ben senzill i gustós alhora. Bon profit!

Ingredients per a 2 persones:

2 pastanagues mitjanes
3-4 culleradetes d’oli d’oliva
2 culleradetes de vinagre de Mòdena
sal

Recepta:

No pot ser més senzilla. Pelar i rentar bé les pastanagues. Ratllar-les amb un ratllador més aviat fi. Afegir la sal, l’oli d’oliva i el vinagre. Remenar la pastanaga ben remenada amb una cullera perque s’impregni bé de tots els ingredients. Deixar reposar l’amanida al menys un quart d’hora, a fi d’aconseguir l’efecte de la marinada del vinagre sobre la pastanaga. De tant en tant podeu tornar a remenar la barreja per a que la maceració de la pastanaga sigui més uniforme.

Un petit truc:

Com més fina ratlleu la pastanaga més ràpid serà el temps de la seva maceració, però també és interessant que quedi una textura adequada per a mastegar i sentir la combinació dels gustos dolç i àcid esmentats abans. Podeu experimentar amb vàries mides fins trobar el gruix que us agradi més.