Com deia en l’entrada anterior, ens trobem en plena època estiuenca, un període de l’any en què ve de gust menjar sobretot plats lleugers i refrescants. Les amanides de tot tipus són, en aquest sentit, una molt bona opció per apaivagar la set i la fam durant aquest període.
Avui em ve de gust parlar d’una vistosa amanida de fesolets que vàrem preparar a casa fa uns dies. Degut a la seva senzillesa i versatilitat, de la mateixa manera que vam fer servir fesolets, podríem haver utilitzat qualsevol altra mena de llegums: llenties, cigrons, mongetes seques, pèsols, etc. Es tracta, per tant, d’un plat senzill, ràpid i alhora nutritiu que us recomano.
Ingredients per a 4 persones:
1/2 Kg. de fesolets cuits
200 gr. de barreja de cocktail (olives, cebetes, cogombrets, etc)
1 tomàquet
1/4 de pebrot vermell
1/4 de pebrot verd
(i/o altres ingredients, a gust del consumidor)
oli d’oliva
Recepta:
En aquest cas, per qüestió de temps i de conveniència, vaig fer servir fesolets ja cuits d’una botiga de llegums de prop de casa. Evidentment podeu fer servir altres llegums ja preparats de pot, o bé coure’ls vosaltres mateixos, seguint el procés corresponent, si teniu temps i ganes. No cal dir que aquesta darrera opció és la millor: permet triar els millors llegums del mercat, controlar el punt de cocció i de sal, i afegir-hi herbes aromàtiques que li donin més bon gust. Això queda com sempre al desig de cadascú. Quant a la resta d’ingredients, només cal rentar-los, si s’escau, tallar-los a trossos petits i barrejar-los amb els llegums. L’amanida ja estarà llesta. Una vegada al plat, podem amanir-la amb un raig generós d’un bon oli d’oliva. Que aprofiti!!
Homo culinarius 