El valor de la simplicitat

Avui a casa ens ha vingut de gust preparar un senzill plat únic de peix amb verdura, després d’uns dies que, per motius diversos, estàvem una mica farts de plats massa feixucs. Si s’ha de menjar fora de casa i no hi han gaires opcions per triar, és una situació amb la que et pots trobar fàcilment. En aquests casos convé una dieta lleugera i alternativa, que ens permeti compensar l’excés de determinats aliments fet els dies anteriors.

Foto plat verdura amb peix

En aquesta entrada no poso ni els ingredients, ni la recepta, ja que el procés d’elaboració no pot ser més senzill. Per a la verdura he fet servir uns 100 gr. de mongetes tendres i una carxofa, més dues rodanxes mitjanes de lluç fresc per persona (digeu-me sí que sóc moderat, i tindreu raó, però avui, com dic, es tractava de fer una dieta de compensació). La verdura l’he cuita per separat i amb molt poca aigua, just el temps per a que quedi “al dente”, per tal de mantenir el seu gust i els seus nutrients. Mentre que el peix l’he fet senzillament a la planxa. Un cop al plat, ho he amanit tot plegat amb un bon oli d’oliva i una mica de sal. Més senzill, impossible, a no ser que ens tornem crudívors …. De tant en tant s’agraeix el valor de la simplicitat.

Un petit truc:

Si no us voleu embrutar les mans amb les carxofes, unteu-vos les puntes dels dits amb mitja llimona abans de pelar-les. L’àcid de la llimona impedeix que les puntes dels dits s’ennegreixin amb la substància que desprenen.